Запеканка из минтая

Запеканка из минтая: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Содержание статьи

  • Запеканка из минтая: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
  • Икра минтая: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
  • Классическая запеканка творожная: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Существует множество вкусных кулинарных идей по приготовлению рыбных запеканок. Чтобы сделать запеканку из минтая, потребуется совсем немного времени и продуктов.

Запеканка из минтая в сливочной заливке

Приготовить этот вариант вкусной сытной запеканки легко и просто не только дома, но и на даче.

  • 400-500 г филе свежего минтая;
  • 1 луковица (100 г, порезанная кубиками);
  • 50 г сыра твердого, измельченного на терке;
  • 1 ст.л. сока из лимона;
  • 1 ст.л. масла сливочного;
  • 1 ст.л. масла растительного;
  • соль, перец, травы для рыбы по вкусу.

Проще всего использовать филе минтая. Годится и тушка минтая, которую надо разделать, отделив кожу, хвост, плавники, костный хребет и кости. Можно заранее заготовить полуфабрикат филе минтая и заморозить порционными кусками для запекания.

1. Филе минтая порезать на небольшие куски. Присолить, поперчить, добавить любимые травы для рыбы, сбрызнуть лимонным соком, растительным маслом. Перемешать и оставить на 10 минут для маринования.

2. На разогретой сковороде растопить сливочное масло и легко обжарить 1-2 минуты с двух сторон филе минтая. Надо, чтобы рыба была доведена до полуготовности. Рыбное филе отложить в сторону.

3. В этом же сливочном масле спассеровать порезанный лук. Отложить в сторону обжаренный лук.

Хитрость: добавление пол чайной ложки сахара при жарке лука лучше раскрывает его аромат и вкус.

4. Приготовить соус для пропитки рыбного филе. Яйца разбить в миску, присолить, размешать венчиком (взбивать не надо), добавить сливки, молоко, снова размешать. К смеси добавить муку, размешать до однородной массы, чтобы не было комочков.

5. Форму для запекания смазать маслом, выложить куски филе минтая по всей плоскости формы. Сверху уложить пассерованный лук.

6. Вылить соус на филе с луком, равномерно распределив, затем посыпать тертым сыром.

7. Выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 160-170оС. Дать готовой запеканке остыть. Порезать на порционные куски.

Подавать с зеленью, с гарниром из свежих овощей. Такая запеканка придется по вкусу как детям, так и взрослым.

На заметку. Для приготовления надо использовать качественную рыбу. Минтай тушкой должен иметь свежий рыбный запах. Цвет филе минтая должен быть равномерным. Хороший замороженный продукт не должен иметь толстого слоя льда.

Запеканка из минтая в томатном соусе с болгарским перцем

Это восхитительное, простое и очень доступное блюдо. Рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты для приготовления:

  • 4 филе свежего минтая;
  • 250 мл томатного соуса;
  • 1 перец сладкий (красный или желтый, 150 г);
  • 1/2 стакана нарезанного зеленого лука;
  • 50 г сыра твердых сортов;
  • 1 ст.л. масла растительного;
  • 2 ст. л. панировочных хлебных крошек;
  • соль, смесь перцев по вкусу.

Шаг 1. Филе минтая порезать полосками, посолить, поперчить, Форму или сковороду смазать маслом, посыпать панировочными сухарями. Уложить куски минтая, выровнять их.

Шаг 2. Порезать перец на дольки толщиной не более 1 см. Разложить перец по рыбе. Полить томатным соусом, чтобы он равномерно распределился между рыбой и перцем. Если томатный соус слишком кислый — добавить по вкусу сахар. Соус должен полностью покрыть рыбу и перец, излишки соуса слить.

Шаг 3. Поверх перца уложить равномерным слоем зеленый нарезанный лук, присыпать панировочными сухарями, затем разложить тертый сыр по всей поверхности формы

Шаг 4. Выпекать в разогретой до 170оС духовке 20 минут. Подавать со сливочным маслом.

На заметку. Твердый сыр можно заменить брынзой, козьим сыром.

Запеканка из минтая с картофелем, грибами

Рецепт с использованием привычных недорогих продуктов.

  • 400 г филе свежего минтая;
  • 1 ч.л. сока лимона.
  • 1 кг свежего картофеля, очищенного;
  • 1 яйцо;
  • 100 мл молока;
  • 2 ст.л. масла сливочного;
  • соль по вкусу.

Для фарша грибного:

  • 300 г грибов шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 1 ст.л. масла растительного;
  • перец, зелень, соль по вкусу.
  • 1/2 стакана сметаны;
  • 1 ст.л. измельченных сухарей;
  • 30 г сыра тертого (не обязательно).

Шаг 1. Приготовить картофельное пюре по классическому рецепту. Картофель сварить, добавив соль по вкусу, слить воду, Не давая картофелю остыть, протереть его или растолочь, добавить 2 столовые ложки сливочного масла, горячее молоко, яйцо и хорошо перемешать. Пюре не должно быть жидким.

Шаг 2. Приготовить грибной фарш. Шампиньоны порезать тонкими дольками, луковицу – произвольно измельчить. На сковороду налить масло и обжарить на медленном огне грибы и лук. Добавить соль, перец, зелень петрушки, укропа. Выложить из сковороды в емкость.

Шаг 3. Филе минтая порезать на небольшие куски. Присолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Перемешать. Дать полежать рыбе 10 минут.

Шаг 4. Положить минтай в сковороду, где жарились грибы и лук и довести до полуготовности на небольшом огне, чтобы рыба не развалилась.

Шаг 5. Форму, где будет готовиться запеканка, смазать маслом, посыпать сухарями и выложить половину картофельного пюре. Разровнять слой пюре.

Шаг 6. На первый слой картофельного пюре выложить грибы с луком. Разровнять по всей поверхности. Затем положить обжаренные кусочки минтая. Укрыть минтай вторым слоем картофельного пюре. Разровнять.

Шаг 7. Поверхность картофельного пюре смазать сметаной, посыпать слегка сухарями. Сверху положить тертый сыр.

Шаг 8. Запеканку выпекать в разогретой духовке 20-30 минут при температуре 160-170оС до румяной корочки. Подавать со сметаной или со сливочным соусом. Обычный салат из огурцов, помидоров дополнит блюдо.

Шампиньоны можно заменить другими грибами. Удачный вариант запеканки получается при использовании белых грибов. Картофельное пюре можно заменить дольками отварного картофеля.

Запеканка из минтая с ветчиной

Это интересный рецепт, делать его не сложно. Блюдо получается сытным.

  • 4 филе свежего минтая;
  • 4 тонких ломтика ветчины (размером с филе рыбы);
  • 400 г картофеля, очищенного, порезанного ломтиками;
  • 1/2 стакана сметаны;
  • 2 яйца;
  • 100 г молока;
  • зелень базилика (свежая или сушеная);
  • 25 г сыра;
  • соль, перец по вкусу.

Шаг 1. Филе минтая натереть смесью соли и перца.

Шаг 2. Отварить в подсоленой воде до полуготовности порезанный тонкими ломтиками картофель. Воду слить.

Шаг 3. Каждый кусок филе рыбы обернуть ломтиком тонко нарезанной ветчины. Ветчину можно заменить свежей грудинкой с прослойками мяса и сала. Тогда, грудинку тоже посолить и поперчить.

Шаг 4. Уложить на смазанную форму для выпекания.

Шаг 5. Приготовить соус в миске. Листики базилика измельчить руками, растереть с небольшим количеством сметаны. Добавить яйца, оставшуюся сметану, молоко и тщательно перемешать до однородной массы. Если соус получается жидкий, добавить ложку муки, перемешать, чтобы не было комочков.

Шаг 6. Полить рыбу с ветчиной соусом.

Шаг 7. Уложить сверху отварные ломтики картофеля. Сверху посыпать сыром.

Шаг 8. Выпекать 25-30 минут в разогретой духовке при температуре 180оС. Запеканка готова.

Запеканка из минтая с луком и морковью

Этот вариант запеканки очень легкий в приготовлении и бюджетный по цене.

  • 400 г свежего филе минтая;
  • 2 крупной луковицы (150-180 г);
  • 2 крупной моркови (180-250 г);
  • 1 ст.л. масла растительного;
  • 1 ст.л. сметаны;
  • 50-100 г сыра, твердых сортов;
  • 2 ст.л. панировочных хлебных сухарей;
  • соль, перец по вкусу.

Шаг 1. Морковь натереть на терке, лук порезать кубиками. Пассеровать с маслом на сковороде до размягчения овощей.

Шаг 2. Филе порезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить по вкусу, добавить ложку сметаны, перемешать. Дать рыбе пропитаться маринадом 10-15 минут.

Читать еще:  Все для рыбалки своими руками

Шаг 3. Форму для запекания, смазать маслом, присыпать тонким слоем сухарей.

Шаг 4. Одну часть пассерованной моркови и лука выложить в форму. На овощи – кусочки филе минтая. Укрыть рыбу вторым слоем овощей из моркови и лука. Разровнять. Присыпать поверхность тертым сыром.

Шаг 5. Выпекать в разогретой духовке 180оС 20-25 минут до золотистой корочки.

На заметку. Филе сырого минтая можно заменить отварной рыбой. Для этого отварить разделанную тушку минтая в небольшом количестве воды с пряностями и солью. Остудить. Отделить от рыбы кости и использовать для приготовления блюда.

Рыбная запеканка из минтая

Рыбная запеканка из минтая– это очень сытное, но в тоже время простое в приготовлении блюдо. Впервые я попробовала это рыбное лакомство из филе минтая в гостях у своей знакомой, которая подала такую запеканку к праздничному столу по случаю именин своего мужа. Еще до того момента как я попробовала запеканку, я ее сразу же заприметила на столе, так как благодаря внешнему виду она здорово выделялась. После того, как я ее попробовала, то приняла однозначное решение попросить рецепт этого второго блюда у хозяйки, и вот сегодня делюсь с читателями результатами своей готовки.

Просматривая сеть, я наткнулась на подобные рецепты готовки этого блюда, в описании которых утверждалось что это не просто запеканка, а яркий представитель греческой кухни. Это еще больше подстегнуло меня в желании приготовить это блюдо к ужину, потому я отправилась в магазин за необходимыми продуктами. И так, для готовки сегодняшнего блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: рыбное филе, яйца, молоко, кабачки, помидоры, болгарский перец, твердый сыр и зелень.

Весь процесс готовки запеканки сводиться к подготовке всех продуктов посредством их промывки, нарезка, перекладыванию их в форму и последующей заливкой последних яичной массой. После этого форму с получившейся массой отправляем в духовку на полчаса. Тридцати минут нахождения запеканки в духовке вполне достаточно, чтоб блюдо полностью пропеклось и получилось в итоге невероятно нежным и тающим на вкус. Если вы желаете получить сырную корочку сверху, то время готовки увеличиться еще на 15 минут.

После того как рыбная запеканка будет готова ей нужно дать немножко времени чтоб она остыла, перед тем как доставать ее из формы. После этого остается нарезать блюдо на порционные кусочки, после чего можно подавать его к столу.

Ингредиенты:

  • 500 г рыбы (филе минтая)
  • 5 яиц
  • 1 ст. молока
  • 500 г кабачков
  • 4 маленьких помидора
  • 2 маленьких болгарских перца
  • 100 г твердого солёного сыра
  • Зелень петрушки по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Рыбу промываем в проточной воде и нарезаем на небольшие кусочки. Посыпаем кусочки рыбы солью и перцем по вкусу.
  2. Кабачки очищаем от кожуры и нарезаем на длинные ломтики.
  3. Болгарский перец промываем, обсушиваем и нарезаем кружочками.
  4. Помидоры также нарезаем кружочками.
  5. Яйца вбиваем в глубокую емкость.
  6. Добавляем к ним соль, черный перец, любимые специи, после чего взбиваем все в однородную массу.
  7. В яичную массу вливаем молоко, после чего снова ее взбиваем до однородности.
  8. Разъемную форму для выпечки смазываем изнутри подсолнечным маслом и выкладываем на дно первый слой нашей запеканки – кабачки.
  9. Поверх кабачков кладем рыбу.
  10. Затем наступает черед слоя из помидоров.
  11. Последний слой запеканки состоит из болгарского перца.
  12. Зелень петрушки мелко рубим.
  13. Измельченной петрушкой посыпаем болгарский перец.
  14. Заливаем все ингредиенты яичной массой и отправляем форму в духовку на 30 минут. Температура готовки 200 градусов.
  15. Пока запеканка в духовке, твердый сыр натираем на среднюю терку.
  16. Спустя полчаса достаем запеканку из духовки, посыпаем ее сверху тертым сыром, после чего снова ставим в духовку на четверть часа. На этот раз температура готовки 180 градусов.
  17. Через 15 минут, достаем запеканку из духовки и даем ей чуть-чуть остыть. После этого аккуратно отделяем запеканку от бортиков и донышка формы, и перекладываем ее на тарелку.
  18. Готовое блюдо подаем к столу целиком, или предварительно пореза его на порционные кусочки.

Рыбная запеканка – это повседневное и доступное блюдо, которое отлично разнообразит любое меню. Для приготовления запеканки вам понадобятся доступные и дешевые продукты, так что финансовая сторона рецепта никого не смутит. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша рыбная запеканка получилась вкусной и первого раза:

  • В качестве рыбной составляющей подойдет любое рыбное филе. Я использовала филе минтая, так как просто оно было у меня в наличие;
  • Не смотря на то, что идеальней всего сочетаются с рыбой те овощи, которые я указала в ингредиентах, вам никто не запрещает добавить что-то свое, главное не бойтесь проявлять фантазию;
  • Обязательно посыпьте запеканку тертым сыром, так как сырная «шапочка» придаст блюду еще лучшие вкусовые качества;
  • Проще всего готовить запеканку в разъемной форме, так ее после готовки будет легче извлечь.

Запеканка из минтая

Запеканка из минтая

450 г филе минтая, 150 г сыра (любого), 100 г пшеничной муки, 3 яйца, 2 помидора, 1 кабачок (небольшой), 200 мл молока, растительное масло, соль.

Рыбу вымойте и нарежьте на небольшие порционные кусочки. Посолите и перемешайте. Овощи вымойте. Кабачок очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке, помидоры мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке. Яйца взбейте с молоком, мукой, солью и перемешайте. В чашу мультиварки влейте растительное масло, выложите кабачки, рыбу, помидоры, сыр, залейте жидким тестом. Установите режим «Выпечка» и готовьте до звукового сигнала.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг

Из минтая, вареных яиц и моркови

Из минтая, вареных яиц и моркови Требуется: 250 г муки, яйцо, 1/4 стакана воды, соль.Для начинки: 300 г филе минтая, 1/2 стакана воды или молока, 100 г риса, 2 вареных яйца, морковь, 1 ст. л. растительного масла, соль, молотый красный перец, лавровый лист, луковица.Способ приготовления.

Бульон из минтая

Суфле из семги и минтая

Суфле из семги и минтая Ингредиенты: 500 г филе семги, 250 г филе минтая, 2 яйца, 100 г овсяных хлопьев, 100 г сала или сметаны, 50 г белого хлеба, 1 луковица (крупная), 100 мл воды или молока, растительное масло, паприка, розмарин, молотый черный перец, соль.Способ приготовления: Филе

Филе минтая с картофелем

Филе минтая с картофелем Ингредиенты: 400 г филе минтая, 4 картофелины, 2 луковицы, 150 г сыра (любого), 100 г майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, 1/2 пучка укропа, перец, соль.Способ приготовления: Филе промыть, крупно нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать

Суп из минтая с вином

Суп из минтая с вином Ингредиенты: 400 г филе минтая (вареного), 100 г лука, 100 г моркови, 200 г картофеля, 100 г шпината, 20 г муки, 20 г сливочного масла, 150 г сливок, 100 мл белого сухого вина, 800 мл рыбного бульона, перец, соль.Способ приготовления: Картофель, морковь и лук очистить,

Суп из минтая с луком

Суп из минтая с луком Ингредиенты: 300 г филе минтая (вареного), 100 г моркови, 10 г корней сельдерея, 30 г корней петрушки, 100 г шпината, 100 г щавеля, 50 г лука, 60 мл растительного масла, зелень петрушки, соль.Способ приготовления: Рыбное филе нарезать небольшими ломтиками.Морковь,

Читать еще:  Закон о рыбалке

Суп из минтая с кукурузой

Суп из минтая с кукурузой Ингредиенты: 500 г филе минтая (вареного), 200 г куриного мяса (вареного), 1 л куриного бульона, 150 г консервированной кукурузы, 150 г картофеля, 50 г лука, 15 г чеснока, тмин, кориандр, зелень кинзы, перец, соль.Способ приготовления: Картофель очистить, вымыть

Суп из минтая с пряностями

Суп из минтая с пряностями Ингредиенты: 500 г филе минтая, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 2 чайные ложки молотого тмина, 1 луковица, 1 лавровый лист, 1 чайная ложка красного молотого перца, ? чайной ложки черного молотого перца, соль.Способ приготовления:

Закуска из минтая

Закуска из минтая 1 кг минтая, 500 г редиса или моркови, 100 г пшена, 2 ст. ложки красного молотого перца, 100 г зеленого лука, 8 зубчиков чеснока, 1 ч. ложка имбиря, 2 ст. ложки соли, 1 щепотка солодовой муки.Очищенный минтай посолить и выдержать 2–3 дня, затем промыть и посушить.

Хве из минтая

Хве из минтая 1 кг минтая, 200 г столового уксуса, 2 ст. ложки нарубленного зеленого лука, 2 ст. ложки сахара, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка растительного масла, 1 щепотка красного молотого перца, 1 щепотка молотых семян кунжута.Рыбу разделать и промыть.

Хве из минтая с редькой

Хве из минтая с редькой 1 кг минтая, 200 г редьки, 50 г крахмала, 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки столового уксуса, 2 ч. ложки красного молотого перца, 1 ч. ложка сахара, 2 ч. ложки соли.Рыбу разделать, отрезать головы, разрезать вдоль и удалить

Суп с фрикадельками из минтая

Суп с фрикадельками из минтая 1 кг минтая, 100 г зеленого лука, 2 ст. ложки пшеничной муки, 2 яйца, 5 зубчиков чеснока, 2 ч. ложки соли, соевый соус.Минтай промыть, очистить, отделить от голов, кожи и костей. Из головы, кожи и костей сварить бульон, влить соевый соус, посолить по

Салат из минтая

Салат из минтая Требуется:300 г отварного куриного мяса, по 200 г вареного минтая и острого плотного сыра (например, грюйер или маасдам), пучок листового салата, 3 яйца вкрутую, 100 г зеленого горошка, 3 ст. л. сладкой консервированной кукурузы, стебель лука–порея, 1/2 баночки

Барбекю из минтая

Барбекю из минтая КомпонентыТушки минтая – 600 г Лук репчатый – 1–2 шт. Соевый соус – 50 г Водка – 1 столовая ложка Уксус столовый – 1 столовая ложка Горчица столовая – 1 столовая ложка Масло растительное – 4–5 столовых ложек Соль и молотый перец – по вкусуСпособ

Суфле из семги и минтая

Суфле из семги и минтая 500 г филе семги, 250 г филе минтая, 2 яйца, 100 г овсяных хлопьев, 100 г сала или сметаны, 50 г белого хлеба, 1 луковица (крупная), 100 мл воды или молока, растительное масло, паприка, розмарин, молотый черный перец, соль.Филе рыбы и лук, предварительно

Заливное из судака и минтая

Заливное из судака и минтая НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:филе судака – 200 гфиле минтая – 200 гморковь вареная – 100 гжелатин – 30 гзелень петрушки – 2 гперец черный горошком – 3 шт.лавровый лист – 1 шт.соль – по вкусуСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Филе рыбы отварить в подсоленной воде с

Запеканка из рыбы: вкусная композиция и полезное блюдо

Многие помнят с детства уникальный и неповторимый вкус бабушкиной запеканки из рыбы. Секрет её приготовления остался в детстве, вместе с запахом пирогов и детского сада, но иногда так хочется окунуться в эти вспоминания и ощутить неповторимый вкус творожной или рыбной запеканки, с соусом. Несмотря на то, что сегодня супермаркеты предлагают богатый ассортимент экзотических пряностей и добавок, которые делают вкус рыбной запеканки особенным, иногда хочется того, простого вкуса, который по «рыбным» вторникам и четвергам ощущался ещё в дошкольном детстве.

Рыбная запеканка из детства (в духовке)

Рыбная запеканка, приготовленная по рецептам поваров детского сада, напоминает по вкусу рыбное суфле.

Для приготовления этого блюда понадобятся:

  • рыба морских сортов, разделанная на филе – 400 г;
  • одна морковь;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 80 мл;
  • столовая ложка муки;
  • сливочное масло – 20 г;

Приготовление:

  1. Филе тщательно проверяют на наличие костей, после чего нарезают мелкими кусочками. В сковороду наливают немного воды и укладывают туда ломтики филе (вода должна лишь немного покрыть рыбу). После закипания тушат ломтики филе на медленном огне.
  2. Морковь натирают на мелкой тёрке и раскладывают поверх кусочков рыбы, после этого тушат смесь рыбы с морковью до испарения воды.
  3. Готовую рыбу с морковью измельчают при помощи мясорубки (можно воспользоваться блендером).
  4. Желток яйца отделяют от белка: желток подмешивают в готовый фарш, а белок отдельно взбивают в пену.
  5. Молочный соус для заливания фарша готовят из молока и муки, которые смешивают и проваривают на медленном огне, постоянно помешивая. В конце варки добавляют сливочное масло.
  6. Соус выливают на готовый рыбный фарш, тщательно перемешивают, солят по вкусу. После этого аккуратно вводят яичный белок в готовую смесь.
  7. Полученную смесь равномерно распределяют в форму. Выпекают в духовке при температуре 200 градусов до появления корочки у краёв формы.

Готовую охлаждённую запеканку разрезают на порции и подают с овощами.

Это блюдо повседневное, но его легко можно разнообразить, добавив в рыбный фарш обжаренные грибы или отваренные маленькие брокколи. Такую запеканку можно подавать и к праздничному столу.

Рыбная запеканка с крупой и морепродуктами

В последнее время популярным стало увлечение рыбными деликатесами, такими как суши. Проблема в том, что прежде чем накормить ребёнка этим блюдом вместе с остальными членами семьи, любая мама сто раз подумает и, скорее всего, примет отрицательное решение. Кулинары предлагают домашний рецепт запеканки, по вкусовым и полезным качествам не уступающей суши, но разрешённой детям уже с двухлетнего возраста.

Для «экзотической» запеканки понадобится:

  • немного копчёного лосося (около 250 г);
  • креветки – 100 г;
  • 2 маленьких кальмара;
  • ¾ стакана риса;
  • лавровый лист, нарезанный зелёный лук;
  • полтора стакана воды и 3 ст. л. сливок;
  • сушеная или свежая зелень, соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Морепродукты отваривают в кипящей воде, очищают, кальмары нарезают кольцами.
  2. Крупу поместить в ёмкость для варки, залить стаканом кипящей воды, добавить специи. Готовить в закрытой посуде до исчезновения жидкости.
  3. Выкладывают рис в подготовленную ёмкость, сверху разложить кусочки копчёного лосося, подготовленные морепродукты, накрыть всё мелко наструганным сливочным маслом. Долить ½ стакана воды и поставить в разогретую духовку на четверть часа.
  4. В готовое блюдо вводят сливки, перемешивают.

Понравится маленьким гурманам и рыбное блюдо с картофелем, тем более, что специального гарнира к такому блюду готовить не надо.

Запеканка из фарша минтая с картофелем в мультиварке

Рецепт этого питательного блюда отличается тем, что готовить эту запеканку следует с помощью мультиварки.

Для запеканки следует запастись следующими ингредиентами:

  • филе минтая – 500 г;
  • белая булочка или немного белого хлеба (около 300 г);
  • стакан молока;
  • 2 моркови;
  • 3 картофелины;
  • 1 куриное яйцо;
  • немного растительного масла;
  • специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Картофель и морковь отваривают до готовности, очищают и оставляют до остывания. Затем измельчают с помощью тёрки и делят массу пополам.
  2. Булочку мелко крошат, вымачивают в молоке, отжимают.
  3. Рыбное филе измельчают с помощью мясорубки (можно воспользоваться блендером). В рыбный фарш добавляют белую булочку, солят, перчат по вкусу.
  4. Ёмкость мультиварки смазывают маслом, выкладывают ингредиенты в следующей последовательности: первая половина овощей, рыбный фарш, оставшиеся овощи.
  5. Верх заливают взбитым яйцом. В мультиварке устанавливается режим «Мультиповар» (110 градусов), готовится блюдо в течение получаса.
Читать еще:  Как засолить тюльку

Тем, кто следит за весом и старается ограничивать потребление крахмалосодержащих продуктов (риса, картофеля), кулинары рекомендуют приготовить рыбную запеканку с гречкой.

Запеканка из рыбы с овощами: прекрасное сочетание

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, станет главой стола благодаря нежнейшей структуре белой рыбы, запеченной в овощном гарнире и сливках.

Понадобится:

  • 400 грамм филе (без косточек) белой рыбы – можно использовать любую;
  • 200 миллилитров 20% сливок;
  • 100 грамм зеленого горошка;
  • 100 грамм цветной капусты;
  • 10 грамм сливочного масла;
  • 2 куриных яйца;
  • 100 грамм моркови;
  • 100 грамм брокколи;
  • десертная ложка сока лимона;
  • немного соли и перца.

Способ приготовления:

  1. Замороженная рыба предварительно размораживается.
  2. Филе промывается под проточной водой, обсушивается и нарезается на порции.
  3. Каждый рыбный кусочек присаливается, перчится, сбрызгивается соком лимона. Филе оставляется мариноваться на четверть часа.
  4. Сливки слегка взбиваются вместе с яйцами, немного присаливаются и перчатся.
  5. Форма для духовки обрабатывается маслом.
  6. Дно формы полностью выкладывается рыбой, поверх которой раскладываются помытые, почищенные и нарезанные овощи.
  7. Ингредиенты заливаются сливочным соусом.
  8. Блюдо готовится в духовом шкафу, прогретом до 200 градусов, в течение 35 минут.

Для приготовления рыбной запеканки с овощами можно использовать готовую овощную замороженную смесь.

Запеканка гречневая с рыбой

Такой полезной запеканкой можно кормить детей, не стыдно будет предложить её гостям, да и самим полакомиться за ужином можно с удовольствием.

Список ингредиентов для этого блюда:

  • филе белой рыбы (многие предпочитают пангасиус) – 700 г;
  • полтора стакана гречневой крупы;
  • 1 морковь;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • пару ложек томатной пасты;
  • масло для жарки;
  • соль и специи по вкусу.

Последовательность приготовления:

  1. Рыбное филе нарезают небольшими кусочками, помещают в холодильник, предварительно обработав солью и специями.
  2. Гречку отваривают до готовности.
  3. На разогретой сковороде обжаривают морковь, нарезанную кружочками. Морковь извлекают из кипящего масла, затем в этом масле обжаривают нарезанный лук. Добавляют томатную пасту и тушат пару минут.
  4. Гречку добавляют к обжаренному с томатом луку, перемешивают.
  5. В подготовленную форму выкладывают половину гречки, затем слой рыбы, на рыбу – морковь. Повторять слои, последний сделав из гречки. Верх запеканки можно смазать сметаной, накрыть фольгой и запекать в духовке 45 минут.

Для торжественного застолья и особенных случаев, кулинары рекомендуют воспользоваться рецептом необычной запеканки, где основой станут рыбные консервы.

Тунцовый «клафути»

Для «клафути» следует запастись ингредиентами:

  • 2 банки консервов «Тунец в собственном соку»;
  • 4 куриные яйца;
  • чёрные оливки без косточек (банка 400 г);
  • полтора стакана молока;
  • столовая ложка крахмала;
  • 400 г помидоров (в запеканку пойдёт только мякоть);
  • 50 г твёрдого сыра.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Тунца достают из банки и измельчают с помощью вилки, добавив немного сока.
  2. В небольшом количеств молока разводят крахмал. Яйца взбивают в пену, продолжая взбивать, вливают оставшееся молоко и разведённый крахмал.
  3. В смесь выкладывают тунец и мякоть томатов, тщательно перемешивают, солят по вкусу.
  4. Готовую рыбную смесь перекладывают в форму, сверху укладывают оливки и посыпают тёртым сыром.
  5. Выпекают запеканку в духовке в течение получаса.

«Клафути» будет менее калорийным блюдом, если вместо чёрных оливок воспользоваться зелёными.

Очень вкусная рыбная запеканка из минтая (видео)

Рыба – продукт, который должен быть обязательно включен в рацион и взрослого, и ребёнка, а рыбная запеканка – это возможность самостоятельно составить незабываемую композицию из любимых продуктов в сочетании с рыбой.

Рыбная запеканка: рецепты

Продуктом с большой пользой и витаминным составом является рыба, которую должны есть все. Чтобы разнообразить рацион взрослого и ребенка, можно приготовить запеканку из рыбного филе речных или морских видов. В результате запекания продукты не теряют пользы, сохраняют витаминный состав и получаются мягкими. Вкуснейший прием пищи гарантирован!

Как приготовить рыбную запеканку

Если дети не любят чистую рыбу (жареную, тушеную или вареную), то мамам и хозяйкам придет на помощь приготовление рыбной запеканки. Такое блюдо понравится и соблюдающим диетическое питание, потому что оно низкокалорийное, обладает лечебным свойством, имеет витаминно-минеральный состав, легко переваривается. Чтобы обогатить блюдо, к рыбе добавляют овощи, крупы, картошку или грибы. Использовать можно любую рыбу: речную, морскую, жирную или сухую. Если берется замороженное мясо, то перед готовкой оно размораживается до мягкости.

Как приготовить рыбную запеканку: сперва нужно подготовить продукты. Лучше использовать филе рыбы или консервы из нее, чтобы не чистить продукт от ненужных частей. Мясо режется небольшими кусочками, аналогично шинкуются остальные продукты: овощи, грибы, картофель. Сыр мелко трется, подготавливаются заливка из молочных продуктов и специи. Останется выложить эти компоненты в устойчивую к высокой температуре форму и приготовить их запеченным образом в духовке либо паровым в мультиварке.

Распространенным вариантом готовки считается запеканка рыбная в духовке. Для нее продукты режутся небольшими продолговатыми кусками, укладываются в форму. Можно предварительно обжарить рыбу (лосося замариновать в лимоне и орегано, смешать с фасолью) либо использовать сырое мясо. Филе перекладывается в форму для выпекания, промазанную маслом, посыпается овощами или рисом, сыром, томится примерно полчаса при 180 градусах. При подаче дополнить блюдо можно лимоном и укропом.

В мультиварке

Самой простой в исполнении считается запеканка из рыбы в мультиварке, получающаяся с мягкой нежной консистенцией. Использование прибора позволит сделать блюда по Дюкану, чтобы худеющие смогли есть вкусно и без откладывания лишних килограммов. В мультиварке ест возможность готовить запеканку из разделанной на кусочки рыбы или перекрученной через мясорубку. Все подготовленные продукты складываются в чашу, сдабриваются овощами и специями, тушатся при программе «Выпечка» или «Варка на пару» 40-50 минут.

Рецепт рыбной запеканки

Как приготовить рыбную запеканку, полезно знать каждому кулинару. В этом поможет рецепт запеканки с рыбой, который пошагово объяснит все этапы, начиная от подготовки продуктов, и заканчивая подачей на стол. Вкусные блюда легко сделать – начать можно с простых технологий вроде использования фарша с овощами или грибами, постепенно усложняя, используя заливки и соусы. Домашний рецепт запеканки из рыбы с картошкой или рисом станет фирменным для многих поваров, удивит собравшихся гостей и друзей.

С картофелем в духовке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 157 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Картофельная запеканка с рыбой, сделанная в духовке, является популярным рецептом. Ее готовят многие хозяйки, чтобы порадовать членов семьи вкусным сытным блюдом. Рыба превосходно сочетается с картошкой, образуя приятную печеную корочку из натертого сыра и сливок. Последние можно заменить молоком или сметаной, заправить черным перцем или тимьяном.

  • рыбное филе – 0,6 кг;
  • картофель – 10 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • майонез – 0,15 л;
  • сливки – 75 мл;
  • сыр – 50 г;
  • растительное масло – 15 мл.
  1. На промазанное маслом дно формы уложите кружочки картошки, сверху – кусочки рыбы, луковые полукольца.
  2. Подсолите, повторите слои.
  3. Влейте смесь майонеза со сливками, готовьте полчаса в духовке при 180 градусах.
  4. Посыпьте тертым сыром, держите еще пару минут до зарумянивания корочки.
  5. Подайте с макаронами и подливкой на основе сливок и чеснока.
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector