Сельдь под шубой в лаваше

Селедка под шубой в лаваше

Любимый салат «Cеледка под шубой» — в новой, порционной подаче. Попробуйте приготовить его в лаваше, и вас получится очень вкусная холодная закуска на праздничный стол.

У этого рецепта много плюсов! Во-первых, это следка под шубой без картошки, а значит, она легче и менее калорийная, чем в классическом варианте. Во-вторых, здесь используется меньше майонеза. И наконец, в такой подаче селедку под шубой в лаваше можно есть без хлеба, получается полноценное блюдо сразу два в одном.

Для приготовления селедки под шубой слоями вам понадобится тонкий лаваш, лучше всего прямоугольной формы. Свеклу и морковь советую отварить заранее в мундире или запечь в фольге. А селедку выбирайте бочковую, она гораздо вкуснее и ароматнее, чем уже готовое филе в вакууме.

Совет! Для рулета выбирайте свежий лаваш, он обязательно должен быть мягким и хорошо сворачиваться. Если листы суховаты и легко ломаются, от них лучше отказаться.

Ингредиенты

  • филе селедки – 200 г
  • тонкий лаваш – 3 листа
  • майонез – 100 г
  • вареная свекла – 100 г
  • вареная морковь – 100 г
  • яйца вкрутую – 3 шт.
  • соль – 2-3 щеп.
  • зеленый лук – 1 пуч.

Приготовление

На рабочую поверхность выложить один армянский лаваш. Если вы впервые готовите рулет из лаваша, то можете подстраховаться и подложить снизу отрезок пищевой пленки. С помощью кухонных ножниц обрезать лишние края, чтобы получился прямоугольник примерно 30х28 см. Смазать его тонким слоем майонеза. Мне удобнее всего это делать кулинарным шпателем. Слой должен быть не толстым, а тоненьким, иначе потом ваш лаваш превратится в кашу и вы не сможете его скрутить!

Вареную морковь очистить, измельчить на терке, равномерно распределить по всей площади лаваша. Слегка посолить. Сделать тонкую майонезную сеточку, аккуратно размазать шпателем. Начинать вам слои советую именно с морковки, а не со свеклы — тогда верхняя часть рулета не размокнет и не окрасится свекольным соком.

Сверху положить второй лист лаваша, обрезать по размеру. Прижать руками, чтобы «приклеился». И снова смазать его тоненьким слоем майонеза.

Свеклу очистить, измельчить на терке, распределить ровным слоем. Так как свекла сладкая, то этот слой тоже нужно немного посолить. Смазывать не нужно, она достаточно сочная.

Уложить третий лаваш, смазать майонезом и посыпать яйцами, измельченными на терке. Сверху сделать майонезную сеточку, чтобы этот слой не был сухим. Аккуратно размазать шпателем.

Посыпать рубленым зеленым луком. Я использую белую прикорневую часть лука, а зеленые перья потом идут на украшение закуски. Если вы заранее не запаслись зеленым луком, то можете использовать белый репчатый, но тогда его обязательно нужно замариновать (ошпарить кипятком на 5-7 секунд, воду слить и сбрызнуть столовым уксусом).

Свернуть в рулет и упаковать в пищевую пленку. Поместить в холодильник — чтобы пропитался, достаточно 4-5 часов, я оставляла на всю ночь, получилось отлично, поэтому можете смело готовить заранее, а нарезать уже непосредственно перед подачей.

Селедку филировать (я использую бочковую сельдь, чищу ее самостоятельно), нарезать ломтиками. Небольшую луковицу очистить, нарезать тонкими кольцами. Поместить рыбу и лук в миску, сбрызнуть растительным маслом и уксусом, оставить на полчаса, чтобы подмариновались.

Нарезать рулет из лаваша на небольшие кусочки толщиной 3-4 см, выложить на блюдо.

Сверху выложить кольца лука и ломтики селедки. Украсить зеленым луком.

Получается очень вкусная порционная закуска — селедка «под шубой» (или даже правильнее сказать, селедка «на шубе»). Подавать в холодном виде. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Селёдка под шубой в лаваше

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 10 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Сельдь по шубой в рулете

Мало тех, кто представляет себе новогодний стол без салата «Сельдь под шубой». С каждым годом наши хозяюшки представляют этот салат в новом исполнении, и сейчас вариантов «Селёдки под шубой» не счесть.

Но, все же я придерживаюсь, что этот салат оригинален только в первоначальном его исполнение, хотя и сама готовлю и пробую его варианты.

Сегодня хочу показать закусочный вариант «Сельди под шубой» в лаваше. Получается не только вкусно и интересно, но празднично и красиво. Главное выбрать хороший качественный, не очень тонкий лаваш, чтобы он не раскис в процессе приготовления и хорошо держал форму при нарезании на стол.

Читать еще:  Навага на пару

Именно в нарезанном виде он смотрится нарядней. Слои промазывайте майонезом, который можно приготовить самостоятельно или покупной, главное, промазывайте лаваш как можно тоньше. В общем, в этом варианте, на самом деле все просто, немного сноровки и у вас получится красивый рулет для праздничного стола.

Советую овощи отварить заранее, а свеклу запечь в фольге. Овощи в процессе сборки я не солила, так как всегда солю их когда варю. Поэтому соль, перец на ваш вкус.

Как приготовить «Селёдка под шубой в лаваше» пошагово с фото в домашних условиях

Подготовьте все необходимые продукты: тонкий армянский лаваш, он может продаваться по 2 больших или как у меня 6 квадратов, главное обратите внимание, чтобы он был плотный. Если у вас большие листы, то разрежьте лист на 3 равные части — в итоге у вас получится 6 частей. А также заранее отварные морковь и картофель, запеченная свекла, отварные яйца, майонез, творожной сыр и лук.

2 свеклы небольшого размера очистите и натрите на мелкой терке, откиньте на сито и отожмите немного.

2 небольших отварных в мундирах картофеля очистите и натрите мелкой терке.

1 отварную морковь очистите и тоже натрите на мелкой терке.

2 отварных яйца очистите и натрите на мелкой терке, добавьте 100 грамм творожного сыра и 1 столовую ложку майонеза. Перемешайте.

150 грамм филе сельди без косточек и кожи нарежьте мелкими кубиками. 1 небольшую луковицу очистите и нарежьте мелким кубиком.

На пищевую плёнку выложите 1 лаваш, смажьте поверхность тонким слоем майонеза и сверху уложите еще один лаваш.

Лаваш смажьте тонким слоем майонеза и распределите по свей поверхности свеклу.

Следующий слой — лаваш, тонко смазан майонезом и слой моркови.

Затем 4-й лаваш смажьте майонезом, выложите слой картофеля.

Далее на 5-й лаваш распределите яично-творожную массу.

Последний 6-й лаваш смажьте тонким слоем майонеза и выложите лук с сельдью.

Сверните плотно в рулет.

Заверните рулет в пленку и уберите в холодильник не менее, чем на 1 час.

Непосредственно перед подачей снимите с рулета пленку и нарежьте острым ножом на кружочки. Приятного аппетита!

Селедка «под шубой» в лаваше – оригинальная подача

Знаменитая «Сельдь под шубой» прочно вписалась в наше праздничное меню зимнего периода. Очень удачное сочетание сладковатых овощей и слабосоленого филе селедки оценили многие поколения. Этот салат вот уже несколько десятилетий устойчиво пользуется популярностью. Состав блюда изменить сложно, ведь это повлечет искажение любимого вкуса, но можно поработать над внешней формой. Например, «Селедка под шубой» в тонком лаваше смотрится куда более оригинально, чем классический вариант салата.

Технология приготовления мало чем отличается, но давайте разберемся в тонкостях по нашему пошаговому рецепту.

Ингредиенты для селедки в лаваше:

  • лаваш тонкий, большой — 3 шт.;
  • свекла – 1 крупная или 2-3 маленькие;
  • морковь – 1 крупная или 2 небольших;
  • картофель – 4 клубня среднего размера;
  • сельдь слабосоленая (филе) – 150-200 г;
  • зеленый лук – небольшой пучок;
  • майонез – 100 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Как приготовить селедку «под шубой» в лаваше

Овощи для «Селедки под шубой» традиционно доводятся до готовности в кожуре (в «мундире»), эта вариация салата не является исключением. Тщательно помыть корнеплоды и картофель от остатков грунта жесткой стороной губки. Отварить свеклу до готовности в течение 1-2 часов, в зависимости от размеров овоща. Морковь и картофель можно готовить в одной кастрюле, они сварятся через 40-60 минут. Готовность проверить, проколов самый большой овощ вилкой – она должна входить легко.

Альтернативный способ приготовления – запекание в фольге. Запеченные овощи получаются более яркими и насыщенными по цвету и вкусу. Мытую свеклу, морковь и картофель обернуть алюминиевой фольгой (каждый овощ отдельно) и отправить в разогретую духовку до 180 градусов. Запекать желательно на решетке. Время приготовления приблизительно такое же, как и при варке. Готовность проверять проколом или нажатием на овощ.

Доведенные до готовности овощи остудить в холодной воде, очистить, полностью остудить. Морковку и картошку натереть на крупной терке. Некоторые хозяйки предпочитают делать из картофеля пюре, разминая его толкушкой. Но пюре должно быть крутым, чтобы лист лаваша не размяк от избытка влаги.

Читать еще:  Стейки кеты в духовке

Крупно потереть очищенную свеклу. Если свекла попалась невкусная, ее можно заправить небольшим количеством сахара и лимонного сока (натурального уксуса).

Сельдь разделать на филе, нарезать маленькими квадратиками. Лук измельчить. Вместо зеленого лука можно использовать сладкий салатный (фиолетовый) или обычный, но предварительно замаринованный, репчатый лук.

К тертым овощам добавить немного майонеза и соли (специи – по желанию), тщательно перемешать.

Разложить на столе лист лаваша. Нанести на него свекольную массу равномерным слоем.

Сверху расположить следующий лаваш, распределить по нему морковь.

Накрыть морковь последним лавашем, смазать его картофельным слоем.

Картофель посыпать резаным луком.

Разложить кубики селедки.

Свернуть лаваш в плотный рулет, обрезать неровные края. Обернуть «шубу» в пищевую пленку и положить в холодильник для пропитки минимум на 2 часа. Подавать, нарезав на порционные кусочки.

Получается очень вкусно и сытно, а главное – просто и удобно есть.

Сельдь под шубой рулетом

Рецепт селедки под шубой. Новый вариант любимого салата. Порционная праздничная нежная закуска приятно удивит Вас.

Ингредиенты для «Сельдь под шубой рулетом»:

  • Свекла — 1 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Яйцо куриное — 4 шт
  • Сельдь или иваси — 500 г
  • Майонез — 200 г
  • Лаваш — 3 шт
  • Лук-порей — 1 шт
  • Зелень — 1 пуч.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сельдь под шубой рулетом»:

Отварить яйца, свеклу, морковь до готовности, охладить.

Взять сразу три лаваша и разрезать на две части, должно получиться два рулета. Свеклу и яйца натереть на крупной терке, морковь — на мелкой. На фольгу выложить лист лаваша, смазать тонким слоем майонеза и выложить свеклу. Сверху положить второй лист лаваша, смазать майонезом и выложить морковь. Третий лист смазать майонезом и выложить яйца. Аккуратно свернуть в рулет и замотать в фольгу.

Так же сделать второй рулет. Положить в холодильник на 30 минут. Перед подачей нарезать на кусочки. Нарезать лук колечками и уложить сверху. Теперь положить селедку. Украсить петрушкой. Готово!
Приятного аппетита! И хорошего настроения!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

16 июня 2017 года leone02 #

27 февраля 2017 года Ольда П #

27 февраля 2017 года dalyjo #

27 февраля 2017 года Ольда П #

15 мая 2015 года СамаяСамая1 #

16 августа 2014 года Андрей Берченев #

3 февраля 2014 года Чудо Вселенной #

4 февраля 2014 года Виктория Рахубовская # (автор рецепта)

31 декабря 2013 года Вера Нерозя #

27 декабря 2013 года in1302 #

27 декабря 2013 года Виктория Рахубовская # (автор рецепта)

26 декабря 2013 года Pro100Alena #

4 февраля 2014 года Виктория Рахубовская # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

LiveInternetLiveInternet

Всегда под рукой

Метки

Рубрики

  • (0)
  • аксессуары (83)
  • без выпечки(торты и пирожные) (192)
  • бисероплетение (59)
  • блины,оладьи (273)
  • блюда из бобовых (107)
  • блюда из грибов (124)
  • блюда из лаваша (266)
  • блюда из мяса (425)
  • блюда из овощей (1400)
  • блюда из птицы (806)
  • блюда из субпродуктов (220)
  • блюда из сыра,творога,молока (246)
  • блюда из фарша (588)
  • блюда из яиц (148)
  • блюда по-корейски,по-китайски (194)
  • бродилки (113)
  • бутерброды,канапе,гренки (219)
  • вареники,пельмени,манты,чебуреки,беляши (363)
  • видео (244)
  • видео рецепты (970)
  • винный погребок (203)
  • все про ЛиРу,дневник (72)
  • выпечка несладкая (587)
  • выпечка сладкая (626)
  • вяжем варежки,перчатки (55)
  • вяжем воротнички,манишки (135)
  • вяжем и шьем игрушки (312)
  • вяжем шапочки (597)
  • вязание для детей-одежда (603)
  • вязание для детей-пинетки,носочки (221)
  • вязание для детей-шапочки,панамки (539)
  • вязание для мужчин (100)
  • вязание крючком для дома (393)
  • вязание с мехом (38)
  • вязание спицами для дома (114)
  • вязание-энтерлак (20)
  • вязание/видео уроки (86)
  • вязание/книги,журналы (35)
  • вязание/полезности (188)
  • готовим быстро (119)
  • десерт,сладости (491)
  • диета,худеем (160)
  • домашние и дикие (170)
  • домоводство (466)
  • заготовки на зиму/аджика,кетчуп,икра овощная (187)
  • заготовки на зиму/заморозка (40)
  • заготовки на зиму/капуста (199)
  • заготовки на зиму/огурцы (164)
  • заготовки на зиму/перец,баклажаны,кабачки (184)
  • заготовки на зиму/помидоры (289)
  • заготовки на зиму/разные овощи (306)
  • заготовки на зиму/соленья,маринады (310)
  • заготовки на зиму/фрукты,ягоды (438)
  • закуски (607)
  • закусочные рулеты и торты (73)
  • запекаем в рукаве,в горшочках (43)
  • запеканки (126)
  • заправки для салатов,соусы,специи (267)
  • звуки природы (19)
  • здоровье,красота (1078)
  • идеи для сада,огорода (102)
  • из пластиковых бутылок (41)
  • история,предсказания (46)
  • каши,крупы,макароны (237)
  • кинозал (127)
  • комментики/для тебя (14)
  • комментики/картинки (35)
  • комментики/новый год (54)
  • комментики/пожелания (26)
  • комментики/разные (47)
  • комментики/сезон (34)
  • комментики/смайлики (25)
  • комментики/спасибо-пожалуйста (60)
  • комментики/утро-вечер (17)
  • комменты/открытки (16)
  • комнатные растения (212)
  • компьютер,телефон (62)
  • кулинария (319)
  • кухня народов мира (500)
  • лекарственные растения (637)
  • летние маечки,кофточки,топы (537)
  • любимые блоги и сайты (50)
  • мангал,барбекю,гриль (158)
  • машинное вязание (6)
  • мифы,затерянные миры,древние цивилизации (122)
  • мода,кройка и шитье (404)
  • мудрость,афоризмы,цитаты,притчи (253)
  • музыка (408)
  • напитки (240)
  • народная медицина (784)
  • непознанное,загадки Вселенной (52)
  • Новый Год, Рождество (236)
  • носки,гольфы,тапочки (327)
  • о детях, и для детей (246)
  • открытки,картинки,поздравления (124)
  • первые блюда (274)
  • переделки (89)
  • пироги,пирожки (541)
  • пицца (90)
  • платья,туники,костюмы,юбки (323)
  • пледы,покрывала (87)
  • плетение разное (11)
  • полезные советы (282)
  • пончо,накидки,болеро (134)
  • постные блюда (177)
  • поэзия,проза (339)
  • праздники,поздравления (61)
  • праздничные блюда (331)
  • приметы,ритуалы,магия (212)
  • природа (75)
  • прически (53)
  • психология,отношения (305)
  • пуловеры,кардиганы,пальто (492)
  • разное (210)
  • религия,духовное (205)
  • рукоделие разное (128)
  • рыба и морепродукты (831)
  • сад ,огород (338)
  • сад,огород/вредители,болезни растений,сорняки (157)
  • сад,огород/грядки,мульчирование,умный огород (104)
  • сад,огород/деревья,ягодники,кустарники (195)
  • сад,огород/зелень,корнеплоды,бобовые (50)
  • сад,огород/капуста (19)
  • сад,огород/лук,чеснок (52)
  • сад,огород/огурцы,кабачки,тыква (98)
  • сад,огород/подкормка растений,удобрения (131)
  • сад,огород/рассада,семена (90)
  • сад,огород/томаты,перец,баклажаны (124)
  • сад,огород/цветы,декоративные растения (67)
  • салаты (683)
  • сало (186)
  • салфетки крючком и спицами,скатерти (305)
  • симорон,эзотерика (47)
  • сладкоежкам (417)
  • сумочки (118)
  • тесто разное (291)
  • точечный массаж,су-джок (200)
  • тренинги,настрои (52)
  • узоры,мотивы,образцы,схемы спицами (378)
  • узоры,образцы,мотивы,схемы крючком (413)
  • украшения,бижутерия (24)
  • уроки вязания (470)
  • флешки (33)
  • хлеб,лепёшки,булочки (137)
  • цветы рукодельные (156)
  • шарфы,шали,палантины,бактусы,снуды (440)
  • шьем детям (147)
  • это интересно (359)
  • Юлия Миняева (19)
  • юмор,шутки (390)
Читать еще:  Как приготовить белую рыбу

Цитатник

Смородина – очень ценная ягода, содержащая большое количество витамина С. Она не оче.

Ингредиенты: Нежирный творог – 150 гр., 1% Кефир – 150 гр., Банан – 130 гр., И.

Оригинальная и гениальная по своей простоте идея — сплести квадратную салфетку из самых про.

Чеснок занимает едва ли не первое место в растительном домашней аптеке. За ним не надо бегать .

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Друзья

«Сельдь под шубой» в лаваше

Популярный салат «Селедка под шубой» заверните в лаваш и подайте как порционную закуску — вкусно и необычно.

Лаваш — 3 листа
Свекла — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Картофель — 4-5 шт.
Майонез — по вкусу
Филе сельди — 1 шт.

1. Сварите овощи и очистите их от кожуры. Картофель разомните в пюре. Разрежьте каждый лист лаваша по сгибам на 4 части – так его удобнее использовать. Подложите под первый лист лаваша пищевую пленку или полиэтилен, смажьте лаваш тонким слоем майонеза. Используйте лаваш средней толщины – он хорошо пропитывается майонезом и держит форму. Слишком тонкий, почти прозрачный лаваш для этой закуски не подходит.
2. Вареную свеклу остудите, натрите на крупной терке. Выложите на смазанный майонезом лаваш. Прижмите ладошкой.
3. Сверху положите следующий лист лаваша, его тоже смажьте тонким слоем майонеза.
4. Вареную морковь натрите на мелкой терке. Равномерно распределите по всему листу лаваша (краешки закрывайте начинкой).
5. Уложите третий лист, промажьте лаваш майонезом.
6. Картофельное пюре должно быть достаточно крутым, чтобы лаваш не размок. Разложите пюре, ложкой или ладонью прижмите его. Слой делайте не очень толстым, желательно, чтобы картофель лежал ровным слоем.
7. Сверните лаваш рулетом. Сворачивать нужно по короткой стороне, чтобы слоев было больше.
8. Заверните в пленку, краешки закрутите. Уберите лаваш в холодильник минимум на 30 минут.
9. Достаньте охлажденную закуску, нарежьте лаваш кусочками по 3-4 см. Выложите на блюдо. На каждый рулетик положите кусочек соленой сельди и украсьте закуску зеленым луком.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector