Рыба в духовке по гречески

Рыба по-гречески в духовке

Званый ли это ужин или повседневная домашняя трапеза, а рыба на столе – это полезно и нередко вкусно. Чтобы сохранить сочность основного продукта, стоит обратиться к опыту жителей Средиземноморья. Богатое кулинарное наследие по части приготовления морепродуктов порадует разнообразием и вкусом готовых блюд.

Как приготовить рыбу по-гречески

Доступность продуктов, аромат, аппетитный вид – это лишь часть достоинств рецептов по-гречески. Среди изобилия обязательно отыщется подходящий, когда возникнет мысль о том, как сделать блюдо из рыбы в духовке? Готовить можно целую тушку или кусочки филе, которые маринуют со специями, чтобы второе по-гречески получилась нежным, сочным, вкусным. Запекание помогает сохранить полезные вещества, при этом необязательно использовать особые специи, но важно придерживаться средней температуры во время приготовления.

Подготовка продуктов

Как приготовить запеченное рыбное блюдо, чтобы оно порадовало своим вкусом и выглядело, как на фото? Необходимо правильно подобрать ингредиенты! Начать же следует с главного ингредиента: выбор в пользу морских видов (лосось, палтус, сибас, форель) будет идеальным, но подойдут и речные: карп, судак. Вкус угощения по-гречески получится бесподобным, если дополнить рецепт такими ингредиентами, как морская соль, лимон, сыр, помидоры, зелень, лук, ароматные травы.

Рецепты приготовления рыбы по-гречески в духовке

Сколько бы способов ни существовало, а пошаговые рецепты с фото остаются самым простым вариантом. Это значительно снижает вероятность неприятного сюрприза на выходе и помогает оценить сложность приготовления блюда. Еще рецепты с фото помогают увидеть возможный результат до начала готовки, что имеет значение, когда надо подобрать блюдо для праздничного стола или же выбрать подходящее для диетического меню.

Рецепт 1 – Классическая рыба по-гречески в духовке

У этого простого способа приготовления традиционного средиземноморского угощения есть свои неоспоримые достоинства. Всегда радует своим вкусом рыба по-гречески, классический рецепт блюда получается ароматным, главный ингредиент на вкус остается сочным и нежным, а хрустящая корочка пробуждает аппетит. Полезным это угощение делает запекание, тогда нет повода беспокоиться о калорийности, ведь продукты не придется жарить.

  • филе – 700 г;
  • сыр – 80 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • панировочные сухари – 50 г;
  • приправы, специи – по вкусу.
  1. Сыр натереть, помидоры, нарезанные кубиками, с измельченным чесноком залить сметаной, посолить.
  2. Филе разрезать на порционные куски, посыпать приправой, обвалять в панировочных сухарях.
  3. Выложить их на дно формы, сверху добавить приготовленную помидорную массу.
  4. Запечь, придерживаясь среднего режима духовки около 180 градусов, а через полчаса достать из духовки.

Рецепт 2 – Рыба по-гречески в духовке со сметаной

Это полезное и вкуснейшее второе на обед, аромат которого созовет всех к столу. Сытно, полезно для здоровья, с минимальным количеством калорий – вот чем порадует рыба в духовке со сметаной. Как приготовить быстро вкусное угощение по-гречески на основе классического рецепта? Специфический вкус запеченному блюду помогает придать соус и одновременно он служит маринадом, с помощью которого удается сохранить сочность основного продукта.

  • хек (минтай) – 3 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • сметана – 230 мл;
  • яйцо (белки) – 3 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • укроп – половина пучка;
  • соль, перец – по вкусу;
  • панировочные сухари – 50 г.
  1. Тушки вымыть, отделить от хребта, натереть смесью выжатого сока лимона, соли, перца.
  2. С томатов снять кожицу, разрезать пополам, чтобы выдавить сок.
  3. Оставшуюся часть мелко нарезать, затем вместе с измельченным чесноком и тертым сыром (половина порции) смешать со сметаной. Этой массой смазать разделанные тушки.
  4. Форму смазать маслом, положить веточки укропа, сверху – маринованные кусочки тушки, панировочные сухари, оставшийся сыр. Запечь ингредиенты при средней температуре, оставляя в духовке на 5 минут.
  5. За это время взбить белки, равномерно покрыть ими рыбное блюдо, поставить обратно и запечь до готовности.

Рецепт 3 – Рыба по-гречески в духовке с майонезом

Способов, как приготовить полезное угощение, существует много. Кто откажется попробовать аппетитное второе с хрустящей сырной корочкой? Если тщательно разделать тушку, то не останется костей, либо можно взять филе, тогда запеченная рыба с овощами и майонезом порадует гурманов своим совершенством. Чтобы рыба, запеченная под сыром, получилась бесподобной, желательно брать свежую, а красные виды помогут отведать вкуснейшее и почти деликатесное угощение.

  • филе – 500 г;
  • майонез – 5 ст. ложек;
  • морковь – 3 шт.;
  • лук – 2 головки;
  • сыр – 150 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • специи – по вкусу.
  1. Филе промыть, сбрызнуть лимонным соком, натереть специями.
  2. Морковь натереть, лук нарезать полукольцами, обжарить все несколько минут до мягкости.
  3. Выкладывать все ингредиенты надо слоями. Часть овощной смеси выложить на дно формы, сверху – замаринованное филе, затем – остальную часть овощей. Залить порцию майонезом, посыпать сыром, запекать полчаса.

Видео: рыба под сыром по-гречески

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Рыба по-гречески в духовке

Рыбка получается вкусной и сочной за счет интересного соуса. Рыбу я стараюсь готовить почаще — в ней очень много полезных веществ. Поэтому пополняю свою коллекцию интересными рецептами ее приготовления. На днях нашла интересный рецепт. Не знаю, насколько точно этот рецепт «греческий», однако сочетание продуктов мне очень понравилось. Кстати майонез можно полностью заменить сметаной.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Рыба по-гречески в духовке
  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Пошаговое фото (6)
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Помидор нарезать небольшими кубиками. Сыр натереть на крупной терке.

Чеснок пропустить через пресс. В мисочке соединить помидоры, сыр, чеснок сметану, майонез и приправу для рыбы

Все тщательно перемешать.

В смазанную растительным маслом выложить рыбное филе. Посолить, поперчить.

Получившийся соус равномерно распределить по рыбе. Поставить форму в разогретую до 180ºС духовку на 30-35 минут.

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал.

Советы к рецепту

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить — она должна быть ледяной. …

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Читать еще:  Рыба фаршированная в фольге

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры — 23 ккал/100г
  • Сметана — 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Алтайский сыр — 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр — 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр — 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр — 316 ккал/100г
  • Литовский сыр — 250 ккал/100г
  • Озерный сыр — 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» — 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» — 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» — 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
  • Сыр белый — 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
  • Майонез легкий — 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
  • Майонез столовый — 627 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Специи сухие — 240 ккал/100г
  • Рыбное филе — 204 ккал/100г

Калорийность продуктов:Рыбное филе, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль, Твёрдый сыр, Сметана, Майонез, Помидоры , Чеснок, Специи сухие

Подписывайся на рассылку новых рецептов и советов!

Подписаться Подписавшись на рассылку новостей, Вы соглашаетесь с правилами и регистрацией на сайте 1000.menu

Рыба по гречески: рецепты, ингредиенты и современные вариации классического блюда

Средиземноморская кухня традиционно радует обилием овощей, приправ, рыбы и морепродуктов. Рецепты Средиземноморья считаются примером вкусного и правильного питания, так как в них тщательно выверены пропорции жиров, углеводов и белков. Даже научно доказано, что жители этого региона меньше страдают от лишнего веса, диабета, проблем с сосудами и давлением. Сегодня рассмотрим одно из подобных здоровых блюд, которое называется рыба по гречески. Описание, рецепты и ингредиенты кушанья подробно осветим в данной статье.

Во всех приморских странах блюда из рыбы составляют значительную часть рациона. Не исключение здесь и солнечная Эллада. Но сразу стоит отметить, что запеченная рыба по-гречески – это не совсем кухня Греции, но очень достойное ей подражание.

Чаще всего такое кушанье относят к традициям польской кухни. Горячая или холодная рыба, поданная с овощами или в маринаде, в Польше традиционный гость каждого рождественского стола. В польском языке это блюдо также называется «рыба по-гречески», т.е. есть основания полагать, что первоначальный рецепт в Балтику все-таки привезли путешественники из Средиземноморья. Этим объясняется и малая калорийность блюда, что в принципе не характерно для славянских стран.

Как бы там ни было, сегодня рецепт «греческого» кушанья разошелся по всему миру, а у нас в России больше известна его вариация «Рыба под маринадом». Итак, рассмотрим классическое приготовление рыбы по-гречески и другие прижившиеся в разных кухнях варианты блюда.

Как приготовить рыбу по-гречески

Классический рецепт блюда «Рыба по гречески» представляет собой запеченное в духовке рыбное филе, залитое нежной смесью из овощей, приправ и сыра. В зависимости от исходных ингредиентов, кушанье можно сделать полностью постным, низкокалорийным или в меру питательным. Для начала рассмотрим наиболее популярный вариант и узнаем, как готовиться рыба по-гречески с майонезом в духовке.

Ингредиенты

Для приготовления греческого рыбного кушанья понадобится рыбное филе, томаты, сыр, майонез и приправы. В списке ниже подробно расписано количество продуктов, рассчитанное из учета приготовления на 8 порций.

Рыба по гречески – ингредиенты:

В классической рецептуре используется филе морских рыб: белые форель и палтус, или красные лосось и горбуша. Но в наших условиях для приготовления блюда по гречески подойдут и речные виды рыб: судак, треска, лещ, сазан. Главное, чтобы рыбное филе было без косточек, иначе испортится впечатление от блюда.

Также отметим, что количество специй и зелени можно варьировать по своему вкусу. Если вы преподчитаете острые блюда, то стоит добавить 3-4 зубчика чеснока и побольше специй. А если вам по нраву нежные вкусы, то лучше добавить минимальное количество соли и перца.

Из зелени чаще всего используют петрушку, укроп и лук. Также не возбраняется добавление кинзы, базилика или салата.

Рецепт рыбы по-гречески

Еще один аргумент в пользу того, что это действительно греческое блюдо – простота и быстрота его изготовления. Продукты подготавливаются буквально в два счета, а кушанье получается очень вкусным, полезным и питательным.

Этапы приготовления рыбы по-гречески:

  1. Филе рыбы промыть холодной водой, промокнуть бумажными полотенцами и нарезать крупными кусками. Посолить, поперчить и приправить по вкусу.
  2. Помыть, нарезать кубиками помидоры и положить в миску. Наверх томатов потереть сыр и выдавить чеснок. Заправить смесь майонезом, добавить зелень и тщательно перемешать.
  3. Смазать форму растительным маслом, выложить нарезанное филе и залить рыбку получившейся сливочно-овощной смесью. По желанию можно сделать несколько слоев. Для придания хрустящей корочки последний слой продуктов посыпать панировочными сухарями.
  4. Поставить форму в разогретую на 180-200 градусов духовку и запекать в течение 20-30 минут.

Готовое блюдо подавать в горячем виде. Запеканка употребляется самостоятельно, с соусом или с рисовым/картофельным гарниром.

Рыба по-гречески под маринадом

Наши соотечественники чаще всего предпочитают на вторые блюда готовить рыбное кушанье по гречески в маринаде. Оно готовится немного сложнее, но на вкус получается более сочным и насыщенным.

Ингредиенты

В таблице представлен список продуктов с указанием приблизительного количества для приготовления кушанья на несколько персон.

Розмарин – 30 гр.

Лавровый лист – 3 шт.

Соль, перец – пара щепоток.

Растительное масло – 100 мл.

Белое сухое вино – ½ ст.

При необходимости корректируйте состав ингредиентов, экспериментируя с разными сочетаниями продуктов и открывая новые вкусы.

Подготовка маринада

В первую очередь для рыбы по-гречески изготавливается маринад. Приготовление состоит из нескольких этапов.

  1. Морковь натираем на крупной терке, лук шинкуем полукольцами. На залитую растительным маслом сковороду выкладываем лук и томим до получения золотистого цвета.
  2. Помидоры режем крупными кубиками, предварительно ошпарив овощи кипятком и очистив от кожуры. Берем отдельную сковороду, наливаем растительное масло, добавляем томатную пасту и сахар, после чего начинаем все медленно обжаривать. Чуть погодя кладем в сковороду нарезанные помидоры, доводим смесь до кипения и убавляем огонь, чтобы томаты не спеша томились. Не забываем время от времени помешивать содержимое сковороды.
  3. Как только лук дойдет до нужного состояния, добавляем к нему морковь и продолжаем жарить. Овощи приправляем выбранными специями и тушим до тех пор, пока морковь не размякнет.
  4. Перекладываем готовую томатную смесь к овощам, добавляем травы и лавровый лист. Заливаем томящуюся массу вином и тушим на маленьком огне 7 минут.
Читать еще:  Фарш из трески

Маринад готов, переходим, собственно, к самой рыбе по-гречески.

Изготовление блюда

Пока откладываем в сторону приготовленную маринадную смесь, и начинаем готовить рыбу. Филе промываем водой, слегка просушиваем бумажными салфетками и нарезаем на крупные куски. На смазанную маслом сковороду выкладываем обваленные в муке ломти филе и слегка обжариваем до появления золотистой корки. Перекладываем рыбу на бумажные полотенца и даем стечь лишнему маслу.

В казан или высокую сковороду выкладываем первый слой маринада, затем рыбу и снова маринад. Прогреваем рыбу с овощами на медленном огне, постепенно доводя до кипения. После кипения томим блюдо еще минут 15, после чего выключаем газ и оставляем рыбу по-гречески «доходить» на плите еще на 10 минут.

Готовое кушанье можно подавать и в горячем, и в холодном виде. В качестве гарнира чаще всего хозяйки используют рис.

Другие рецепты рыбы по-гречески

И в заключение расскажем еще парочку популярных рецептов приготовления «греческого» блюда. Первый вариант подойдет приверженцам постной пищи, а второй чем-то напоминает рыбу в маринаде, но готовится очень просто.

Постная рыба по-гречески

Для этого блюда необходимо всего несколько компонентов:

Готовится кушанье проще простого. Семена кориандра обжариваются в течение 4 минут на сковороде, после чего их смешивают с солью и перцем, и натирают специями подготовленные кусочки рыбного филе. Подготовленную рыбу выкладывают в смазанную растительным маслом форму и запекают в течение 30 минут (температура 200градусов).

Треска в духовке по гречески готова! Блюдо подают в горячем виде, предварительно полив лимонным соком. При желании можно добавить овощной гарнир.

Минтай в маринаде – вкусно и быстро

Этот способ приготовления питательной рыбы по-гречески без лишних изысков. Для блюда понадобятся:

Лук режем полукольцами и начинаем обжаривать на сковороде. В это время натираем на крупной терке морковь, высыпаем ее в сковороду к луку. Овощи подсаливаем и жарим в течение 5-6 минут, после чего выключаем огонь.

Минтай чистим, нарезаем крупными ломтями, солим. Кусочки обваливаем в муке, выкладываем на сковороду и обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем добавляем к рыбе подготовленные овощи, заливаем блюдо стаканом воды, немного подсаливаем и тушим на среднем огне 20-25 минут.

Минтай в маринаде по-гречески готов к употреблению! Кушанье подают самостоятельно или вместе с рисовым гарниром.

Рыба – питательный продукт, изобилующий полезными свойствами и низкой калорийностью. А традиции греческой кухни делают это кушанье еще и невообразимо вкусным: нежное рыбное филе под сливочным соусом с овощами придется по нраву даже самым изысканным гурманам. А самое главное, что рецепт рыбы по-гречески очень прост и его сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Выбирайте понравившуюся рецептуру и удивляйте родных и друзей новыми вкусовыми ощущениями.

Успехов в кулинарном деле и приятного аппетита!

Рыба «по-гречески»

Вкусное, ароматное и самое главное — очень простое в приготовлении блюдо из рыбы.

Как приготовить рыбу «по-гречески»:

Готовим заливку для рыбы: помидоры нарезаем небольшими кубиками, сыр натираем на крупной тёрке, чеснок — на мелкой или выдавливаем через пресс, добавляем майонез.

Филе рыбы нарезаем кусочками, солим и перчим. Выкладываем в смазанную маслом форму (26х36 см) или в противень.

Выкладываем на рыбу помидорную заливку. И ставим рыбу «по-гречески» в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20-30 минут (время запекания зависит от особенностей вашей духовки).

Достаем из духовки готовую рыбу «по-гречески».

Угощаемся сами или угощаем гостей!
Приятного аппетита!

Отличный рецепт! Утащила себе!!

Простой рецепт в приготовлении и очень вкусный.Спасибо!

Я не то чтобы утащила, я вчера его реализовала )))) Причем нашла случайно нашла этот рецепт. Задержалась на работе, и с мыслью: — надо что то быстро и вкусно приготовить до прихода домочадцев. Все были в восторге. ))) Очень просто, очень быстро, ОЧЕНЬ ВКУСНО. Благодарю

Очень приятно,что Вы не стали откладывать в «долгий ящик» и приготовили по рецепту. И вдвойне приятней,что блюдо понравилось Вам и Вашей семье.Надеюсь,что будете готовить не раз.

А нужно именно филе или можно рыбу на кусочки просто разделить?

Спасибо за рецептик!

Очень вкусно. Век живи — век учись! Вот еще несколько рецептов быстрого приготовления.

Спасибо за простой рецепт. Муж приносит много судака, жареный, копченый, в кляре уже ели, а ваш рецепт удивил. Научились разделывать рыбу на феле и по вашему рецепту, просто великолепно. Рекомендую, не пожалеете.

Очень вкусная нежная рыбка

Спасибо большое автору! Делала с белым окунем — оооооочень вкусно Гости остались в восторге!

Сделала с треской. Получилось вкусно и нежно, мужу очень понравилось!

спасибо за рецепт!

спасибо за рецепт!

Вам спасибо за доверие к рецепту

Очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт!

Ксения Очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт!

Ксения, спасибо за отзыв. Очень рада, что рыбка Вам понравилась.

Быстро. Просто. Вкусно!

Oli22 Быстро. Просто. Вкусно!

Спасибо

Приготовили судака по вашему рецепту, только запекали на слое картофеля — очень вкусно вышло, а главное — интересно. Спасибо

soberfriday Приготовили судака по вашему рецепту, только запекали на слое картофеля — очень вкусно вышло, а главное — интересно. Спасибо

Спасибо за отзыв)) Рада, что приготовленное блюдо Вам понравилось.

А можно ли использовать горбушу?

Светик А можно ли использовать горбушу?

Думаю, что можно))

Увидела и сразу пошла готовить, судя по тому, что блюдо уже в сыром виде выглядит очень вкусно, значит готовое будет просто восхитительно! Спасибо за рецепт!)

Крис Увидела и сразу пошла готовить, судя по тому, что блюдо уже в сыром виде выглядит очень вкусно, значит готовое будет просто восхитительно! Спасибо за рецепт!)

Спасибо за отзыв)) Надеюсь, что блюдо Вам понравится))

Можно заменить майонез домашним йогуртом?

Наталья Тавалук Можно заменить майонез домашним йогуртом?

Наталья, конечно, можно использовать домашний йогурт, если он густой.

Отличный рецепт, быстро и вкусно. Спасибо)

Михаил, рада, что блюдо Вам понравилось))

Большое спасибо автору))получилось просто божественно!)))Мужу очень понравилось! Рекомендую, не пожалеете.

Отличный рецепт) огромное спасибо автору)Плучилось просто божественно!))) Мужу очень понравилось!) Рекомендую, не пожалеете. )

Ольга, спасибо за отзыв) Готовьте с удовольствием))

Искала, что сделать с хеком новенького, наткнулась на ваш рецепт, приготовила, муж оценил ( что бывает крайне редко) спасибо)

Светлана Искала, что сделать с хеком новенького, наткнулась на ваш рецепт, приготовила, муж оценил ( что бывает крайне редко) спасибо)

Светлана, рада, что блюдо понравилось Вам и Вашему мужу))

В Греции, оказывается, готовят в майонезе?

Они охренеют, когда узнают.

И почему именно по-гречески? Чего не по-испански? Или по любому другому?

К греческой кухне это блюдо вообще никак не относится.

Это очень вкусно. Большое спасибо вам за рецепт

Спасибо, очень вкусно, только я не солила, так как сыр был соленый сам по себе (я добавила голландский).

Спасибо за рецепт! Получилось просто божественно! Не любитель рыбы (ни готовить,ни есть), а тут я прям урчу от удовольствия!

Мужу очень понравилось, несмотря на то, что он не любитель рыбы. Тем не менее слопал с двумя добавками!

Читать еще:  Маринад для кеты в духовке

Спасибо большое. Запекла с картофелем. И правда, безумно вкусно!

Ольга Это очень вкусно. Большое спасибо вам за рецепт

Ольга, на здоровье))

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Как приготовить аппетитную рыбу по-гречески в духовке?

Сегодня мы научимся готовить рыбу по-гречески в духовке. Особенность этого блюда заключается в том, что рыбка запекается с овощами. Причем вы можете использовать любые овощи, которые оказались под рукой. Рассмотрим несколько самых удачных рецептов.

Тонкости греческого блюда

Рецепты рыбы по-гречески в духовке достаточно разнообразны. Можно экспериментировать со вкусом блюда и добавлять разные овощи и соусы. Но какой бы способ приготовления «греческой» рыбки вы ни выбрали, есть несколько кулинарных подсказок, которые помогут вам создать из простых продуктов настоящий шедевр:

  • для приготовления этого блюда подходит морская рыба с малым количеством косточек, например, окунь, тилапия или треска;
  • для соуса не рекомендуется использовать майонез, лучше заменить его сметаной;
  • запекать блюдо нельзя слишком долго, оптимальное время – полчаса.

Совет! Рыба по-гречески идеально гармонирует по вкусу с картофельным гарниром, а также с рисом и разными кашами.

Вкусное и сочное рыбное блюдо

Сначала рассмотрим традиционный способ приготовления рыбы по-гречески. Рецепт с фото поможет вам справиться с этой простой задачкой.

На заметку! Классический рецепт рыбы по-гречески предполагает запекание всех ингредиентов без предварительной термической обработки. Но мы сначала обжарим рыбку и лук.

  • 0,7 кг рыбного филе;
  • 2 головки лука;
  • 4 яйца;
  • 150 г сыра;
  • 3 томата;
  • ½ части лимона;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 150 мл сметаны;
  • 3-4 ст. л. сухариков для панировки;
  • масло очищенное растительное;
  • соль;
  • купаж специй.

Приготовление:

  1. Рыбку промоем и высушим, а затем нарежем порционными кусочками.
  2. Майонез смешаем с лимонным соком, добавим купаж специй и соль. Соединим полученную смесь с рыбкой и оставим ее на полчасика мариноваться.
  3. Лук очистим и измельчим небольшими кубиками. Пассеруем лучок на масле растительном до золотистости.
  4. Яйца отварим, как говорится, вкрутую и почистим. Измельчим яйца кубиками.
  5. Томаты промоем и нашинкуем кружками.
  6. Сыр измельчим с помощью терки.
  7. Кусочки рыбного филе обваливаем в сухарях для панировки и обжариваем с обеих сторон на масле растительном, пока они не станут золотистыми.
  8. Выложим рыбку первым слоем в жаропрочную форму, смазанную маслом.
  9. На каждый рыбный кусочек выложим пассерованный лук.
  10. Теперь распределим яйца. Внимание: все слои слегка солим.
  11. Затем выложим томаты.
  12. Томаты покроем небольшим количеством сметаны и посыплем сыром.
  13. Запекаем блюдо минут двадцать. Температурный порог духовки – 190-200 градусов.
  14. Рыбу по-гречески можно подавать без гарнира.

Нежная рыбка под овощным соусом

А этот рецепт просто уникален. Дело в том, что из овощей мы приготовим невероятно вкусный и ароматный соус, под которым и будем запекать рыбное филе.

  • 0,7 кг рыбного филе;
  • 200 мл лечо либо соус из томатов в собственном соку;
  • 1-2 перчика болгарских;
  • 100 г шпината;
  • головка красного лука;
  • 3-4 чесночных зубчика;
  • масло оливы;
  • соль;
  • перчик молотый черный.

Приготовление:

  1. При необходимости размораживаем филе рыбки.
  2. А тем временем приготовим соус. В сотейник вводим лечо либо соус из томатов в собственном соку. Можно купить готовый томатный соус.
  3. Перцы болгарские промоем, вычистим семена и нашинкуем тонкой соломкой.
  4. Добавим перцы в сотейник.
  5. Шпинат нарежем, луковицу измельчим кубиками.
  6. Как только наш соус хорошенько нагреется, выложим в него лучок и шпинат.
  7. Доведем соус до кипения и выставим минимальный уровень конфорки. Если соус получился густым, введите немного очищенной воды.
  8. Чесночные зубчики измельчим и добавим в сотейник. Посолим соус и поперчим, перемешаем. Через две минутки можно снимать его с плиты.
  9. Половину овощного соуса выливаем в жаропрочную форму.
  10. Рыбное филе нарежем порционно и выложим в соус.
  11. Сверху зальем рыбку оставшейся частью соуса.
  12. Накроем плотно форму пищевой фольгой и отправим ее в духовой шкаф.
  13. Запекаем блюдо в течение 20 минут при температурной отметке в 180-190 градусов.
  14. Потом уберем фольгу и доведем рыбу до готовности. Это займет 7-10 минут.
  15. Подаем рыбу под овощным соусом с любимым гарниром.

Совет! Дополнить вкус блюда можно веточками тимьяна.

Хек под томатным соусом

Очень вкусным и питательным получается хек, запеченный с овощами под томатным соусом. Вы можете выбрать и другую рыбку. Вкус блюда от этого сильно не изменится.

Совет! Подавайте такую рыбку с рисовым гарниром.

  • 4-5 шт. моркови;
  • 3-4 ст. л. пасты томатной;
  • 3-4 головки лука;
  • 1 кг рыбного филе;
  • по вкусу поваренная соль и купаж специй.

Приготовление:

  1. Промоем филе рыбы, обсушим и нарежем порционно.
  2. Овощи очистим и промоем. Луковицы нашинкуем маленькими кубиками, морковь измельчим на терке.
  3. В сковороде нагреваем масло и пассеруем в нем лук на протяжении 2-3 минут.
  4. Затем выложим морковь и обжарим минут пять.
  5. Теперь введем пасту томатную, по вкусу добавим соль. Томим соус на протяжении пяти минут на маленьком уровне конфорки. Можно добавить чуточку бульона.
  6. Снимаем сковороду с плиты и делим соус на две равные части.
  7. Половину соуса выкладываем в жаропрочную форму.
  8. Рыбное филе посолим и приправим смесью специй. Выложим рыбку поверх соусного слоя.
  9. Покроем рыбное филе второй частью соуса.
  10. Отправляем рыбу в духовой шкаф на 30-35 минут. Запекаем при температурной отметке в 180-190 градусов.
  11. Можно подавать блюдо к столу.

Еще один рецепт рыбы по-гречески

И напоследок хотелось бы поделиться еще одним простым рецептом вкусной рыбки по-гречески.

  • 0,8 кг рыбного филе;
  • 0,5 кг помидоров;
  • 0,3 кг сыра;
  • 3-4 чесночных зубчика;
  • 250 мл сметаны;
  • лук;
  • ½ части лимона;
  • соль;
  • масло очищенное растительное;
  • купаж приправ;
  • свежая зелень.

Приготовление:

  1. Рыбку промоем и нарежем средними кусочками. Выдавим сок из половинки лимона и взбрызнем им филе.
  2. Посолим рыбные кусочки и сдобрим приправами.
  3. Перемешаем и оставим мариноваться филе на полчасика.
  4. Пока приготовим соус. Томаты шинкуем тоненькими ломтиками.
  5. Лук почистим и нарежем соломкой. Пассеруем его до золотистости в масле растительном.
  6. Сыр измельчим на терке.
  7. Зелень мелко порубим и соединим с сыром.
  8. В отдельной емкости смешаем томаты с луком, зеленью и половиной измельченного сыра.
  9. Добавим в полученную массу измельченные чесночные зубчики, перемешаем.
  10. Введем сметану, соль и приправы, опять перемешаем.
  11. Жаропрочную форму сдобрим маслом и выложим равномерным слоем половину соуса.
  12. Сверху выложим рыбные кусочки и зальем их оставшейся частью овощного соуса.
  13. Посыплем блюдо второй половиной сыра.
  14. Запекаем рыбку на протяжении 20-25 минут при температурном пороге в 180 градусов.

Читайте также:

Рыба по-гречески – вкусное и невероятно полезное блюдо. А приготовить его можно не только в духовом шкафу, но и в мультиварке. Главное – делать это с удовольствием! Приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector