Хек в кляре

Хек в кляре

Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом блюда, которое обожает готовить моя мама, а именно филе хека в кляре. Хека приготовить можно на любой праздник. Хек в кляре готовится примерно 10 минут вместе с подготовкой.

Мне это блюдо из рыбы нравится еще и тем, что в нем совсем нет костей, а хека можно купить в любом супермаркете.

Быстро, вкусно и просто, вот такие рецепты блюд из хека мне по вкусу!

Рецепт приготовления хека в кляре

Чтобы приготовить жареного хека в кляре мне понадобились следующие ингредиенты:

— филе хека (400 гр.)

— яйцо куриное (1 шт.)

На начальном этапе я промываю под проточной водой филе хека. Если же у вас целая рыба, то следует её почистить от чешуи, разделать и отделить от кости.

Филе хека я нарезала небольшими кусочками и посолила по вкусу.

Теперь готовлю кляр. Для этого забиваю в глубокую тарелку одно куриное яйцо.

Кладу одну столовую ложку майонеза. Майонез можно конечно заменять и на сметану, но мне больше нравится готовить именно с майонезом, к тому же это и есть одна из особенностей кляра, который обычно готовит моя мама.

Перемешиваю, как следует содержимое, можно взбить его миксером.

Добавляю две столовые ложки муки и вновь перемешиваю массу.

Кляр для хека подготовлен, можно окунать в него кусочки рыбы.

Хека в кляре на следующем шаге выкладываю обжариваться на разогретую сковороду с маслом.

Обжариваю рыбу в течение 2-3 минут с каждой стороны.

Вот и все хек в кляре готов и можно подавать смело его на стол, украсив предварительно зеленью. Кстати будет еще вкусней, если приготовить к рыбе какой-нибудь соус, но и без него хек очень вкусный, просто пальчики оближешь.

Кстати по такому же принципу можно готовить и другую рыбу, которая вам нравится. Кляр подходит для разных видов рыб.

Попробуйте данное блюдо, уверена, что вы не пожалеете и оно вам понравится.

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Люблю любую рыбу в кляре, особенно если в кляр добавить шафран, можно так же тимьян, розмарин.

Филе рыбы действительно лучше жарить в кляре, так на сковороде не остается осадка из опавшей и подгоревшей муки.
Единственная проблема — что делать с остатками кляра? Я добавляю еще одно яйцо, мелко порезанную луковицу, зелень, если есть. Из всего этого жарю тоненькие «рыбные» оладушки, более похожие на омлет с запахом рыбы.

Раньше хек я обваливала в муке, а потом в яйце, но теперь делаю все по этому рецепту, так удобнее и вкуснее.

Попробуйте готовить не в кляре, а сначала обвалять хек в муке, затем в яйце, а затем в сухарях. Так намного вкусней.

Готовлю прямо сейчас, с непривычки забыла посолить хека 🙁 но даже так весьма вкусно.

Хорошие женские руки всегда приготовят вкусно. Потому что любят тех, кому готовят обед. А мне никто никогда никто не готовил. Считали, что если хочет кушать, пусть сам и готовит. А сейчас я и вовсе один, значит чего-то надо сварганить, чтобы поесть. Будьте все счастливы.

Не грустите, по этому рецепту у вас должна была получиться отменная рыбка, можно гостей звать 🙂

Вы просто не нашли ту единственную, надеюсь ещё не поздно, а я пошла готовить рыбку 🙂

Филе хека в сырном кляре

Для реализации этого рецепта прекрасно подойдет филе любой рыбы, правда, при условии, что в нем нет костей, как например, у рыбы талисмана. Можно смело использовать тилапию, пангасиуса, судака или минтай. Поскольку филе — штука тонкая (в прямом смысле), на приготовление блюда уходит совсем немного времени. А результат — пальчики оближешь. очень и очень советую.

Ингредиенты на 4 порции:

Рецепт приготовления:

Филе нарезаем на куски, соли и перчим по вкусу.

Взбиваем яйца, смешиваем их с натертым на крупную терку сыром, добавляем специи (я плюхнула пол-чайной ложки паприки).

Кусочки рыбы обваливаем в муке.

Затем обмакиваем в кляр и обжариваем с обеих сторон на сковороде до румяной корочки.

Подаем с любимым гарниром.

Похожие рецепты

Треска в кляре

Филе тилапии, запеченное в порее

Бризоль из рыбы

Штрудель с белой рыбой и шпинатом

Рыбные палочки в ореховой панировке

Жареные рыбные биточки

Филе пангасиуса с сыром и шампиньонами

Рыбный киш

Скумбрия горячего копчения

Дорада, запеченная в лимонном песто

Жареная дорада в яйце с цуккини и айоли

Треска с помидорами и сыром

Комментарии

Вообще очень здорово! Но иногда у меня кляр при обжарке “отваливался”. Пробовала разные способы “облива кляром”, в результате предпочитаю как для отбивных: яйцо с сыром – мука – яйцо с сыром – мука.

    Голос против
Читать еще:  Щука в майонезе

Поистине вкуснотища! Хек – рыбка нежная, действительно готовится очень быстро 🙂

    Голос против

Скажите, а надо снимать кожицу?

    Голос против

Настя, надо. Но я использовала филе без кожи 🙂

    Голос против

Хек – это моя любимая рыба. Обязательно попробую Ваш рецепт…

    Голос против

Замечательный рецепт. А я ещё делаю так:
1)для кляра – майонез, 2 яйца, мука (все это перемешиваем, чтобы не было комочков).
2)затем берем кусочек рыбы (или филе курицы) и окунаем его одной стороной в кляр и этой же стороной кладем на разогретую сковородку
3)сверху этот кусочек посыпаем сыром и поливаем оставшимся кляром.
4) Обжариваем с двух сторон.
Очень вкусно!)))

    Голос против

Очень вкусно получилось и корочка такая хрустящая и золотистая и рьібка сочная… я брала минтай

    Голос против

Спасибо за рецепт! Действительно быстро готовиться. Рыбка получилась такая вкусная, просто пальчики оближешь!

    Голос против

Таня, подскажите, пожалуйста, как вы добиваетесь того, что сыр пристает к рыбе с обеих сторон во время обмакивания в кляр. Мне кажется, что рыбка в яйцо обмакнется, а сыр останется в тарелке ))

Спасибо за рецепт! Хотелось бы уточнить: действительно, а как добиться того, чтобы кляр не отваливался? пока не всегда получается
спасибо!

    Голос против

Когда мы кладем куски рыбы на сковородку, главное, чтобы кляр был на нижней стороне. Перед переворачиванием добавляем немного кляра на верхнюю, еще не обжаренную сторону. Потом быстро переворачиваем рыбу так, чтобы кляр не успел отвалиться. Как-то так.

Ну это просто грац.

    Голос против

Ну просто эпический вкусняк получился.

Я правда мануал невнимательно прочитал (так есть хотел) и бухнул по незнанию муку прямо в кляр. А потом ещё удивлялся, чего у меня такие толстенные куски получились

Короче, я в итоге приготовил пирожки с хеком

    Голос против

A vot u nas v Gollandii “Rossiyskogo” sira ne naydesh, mojno zamenit Italyanskim?
Parmezanom (hota ochen dorogo!!)
Spasibo

    Голос против

Пармезан сюда не пойдет. Лучше возьмите гауду.

    Голос против

Nu etogo dobra navalom
spasibo

    Голос против

мне не понравилось, сыр с хеком дал неприятный вкус. сыр брала обычный сливочный.

    Голос против

Не могу сказать, что блюдо быстрое – у меня было филе судака, кожу с него снять – целая песня(( Но это того стоило!! Вышло нежное, сочное, вкуснющее блюдо!! Спасибо большое за рецепт!! Буду готовить и впредь!

    Голос против

Блюдо на самом деле быстрое, если в ход брать уже готовые пластинки филе. Они уже очищенные и мороки абсолютно с ним нет)

Сама очень давно пользуюсь этим рецептом. Просто объедение! Мужу ОЧЕНЬ нравится, что не мало важно))

    Голос против

В очередной раз убедилась, что сначала нужно прочитаю комментарии и на чужих ошибках учиться! Была тушка хека – сняла кожу. Как советовала Таня – после обжарки первой стороны на еще сырую второю положила дополнительно смеси яйца и сыра. Пока не пробовала – но вид аппетитный! Единственный вопрос – хватит ли времени прожариться рыбе, если сыр зарумянился? Кусочки толщиной около 2 см (вместе с сыром), поставила после обжарки на самый маленький огонек, но всё равно переживаю. Может в духовку, чтоб наверняка?

    Голос против

Если есть сомнения – можно и в духовку. А вот прогреванием в масле на маленьком огне я бы не увлекалась – кляр столько жира впитает, что мама дорогая
Вообще тонкому куску филе достаточно по 5-7 минут с каждой стороны для прожарки.

Способы приготовления хека в кляре

Хек, обжаренный в кляре, является крайне оригинальным и интересным лакомством, поэтому может стать лучшим угощением даже для самого придирчивого гурмана. Его можно подавать к обеду или ужину с разнообразными гарнирами, такими как рис или овощи. Если правильно приготовить лакомство, оно будет радовать всех членов семьи невероятным вкусом и приятным ароматом. Делать рыбу в кляре довольно просто, если делать это по рецепту.

Из многообразия вариантов приготовления можно выбрать что-либо на праздничный стол или для будничного ужина.

Классический

Блюдо будет отлично сочетаться с горячим томатным соусом. Чтобы приготовить легкое блюдо, нужен такой набор продуктов:

  • 350 граммов филе рыбы;
  • сок лимона;
  • 150 миллилитров растительного масла;
  • зелень;
  • 150 граммов муки;
  • 2 яйца;
  • 150 миллилитров молока;
  • 300 миллилитров томатного соуса;
  • перец.
Читать еще:  Навага на пару

Мясо избавляется от косточек и кожи, нарезается небольшими брусочками, обсушивается с помощью бумажного полотенца и складывается в емкость. Затем заливается маслом, соком лимона. Туда же добавляется перец, соль, измельченная зелень. Ингредиенты помещаются в холодильник и находятся там 15 минут. За это время можно сделать ароматный кляр.

В глубокую емкость наливается молоко, добавляется масло, мука и соль. Тесто замешивается, туда вводятся взбитые яичные белки. Ингредиенты тщательно перемешиваются. Перед приготовлением рыбу следует окунать в кляр и обжаривать в горячем масле 7-8 минут. Затем вытащить ее и поместить на сито, чтобы лишнее масло могло стекать. Готовое угощение кладется на бумажное полотенце, которое находится на плоском блюде.

Украсить угощение следует дольками лимона и веточками петрушки.

С кунжутом

Интересный рецепт, который может приготовить любая хозяйка. Для этого нужно:

  • килограмм рыбы;
  • 150 граммов растительного масла;
  • 40 миллилитров молока;
  • 80 граммов муки (просеянной);
  • яйцо;
  • 30 граммов топленого масла;
  • 10 граммов сахара;
  • 200 граммов кунжутных семян.

Рыбу избавить от кожи, мясо разрезается на длинные куски, которые должны быть тонкими. В муку добавляется сахарный песок, масло, желток и молоко, ингредиенты хорошо размешиваются. Белок взбивается, должна получиться пышная пена. Ее следует аккуратно ввести в кляр. Кунжут немного подсушивается на сухой сковородке. Когда он начнет потрескивать, нужно снять его с огня.

Куски рыбы обмакиваются в кляр, затем обваливаются в кунжуте и помещаются на сковороду с кипящим маслом. Обжариваются, пока не появится золотистый цвет. Готовое блюдо складывается на противень и помещается в прогретый духовой шкаф на 5 минут. Перед подачей следует облить угощение топленым маслом.

В картофельном кляре

Чтобы приготовить блюдо, нужно подготовить следующие компоненты:

  • 800 граммов филе;
  • 60 граммов муки;
  • 2 яйца;
  • 70 миллилитров молока;
  • 100 граммов пюре из картофеля;
  • растительное масло;
  • соль.

Филе солится, перчится. Молоко тщательно взбивается с яйцами, туда отправляется пюре. Ингредиенты хорошо взбить с помощью венчика. На доску поместить немного муки. Мясо обваливается в ней, после обмакивается в кляр и выкладывается в горячее масло. Мясо следует обжаривать равномерно, после чего в сковороду вливается кляр, и заготовка помещается в духовой шкаф на 30 минут.

Когда мясо станет румяным, и его можно будет легко проколоть вилкой, значит, блюдо готово. Его можно подавать с отварным рисом.

В мультиварке

Простое и не слишком жирное блюдо. Для приготовления нужно:

  • 500 граммов филе;
  • 75 граммов растительного масла;
  • 30 граммов топленого масла;
  • 40 миллилитров пива (лучше брать темное);
  • 50 граммов муки;
  • яйцо;
  • перец;
  • соль.

Мясо хека аккуратно нарезается небольшими кусками, затем укладывается в какую-либо емкость. Обильно посыпается солью, туда же добавляется черный перец. Ковшик наполняется холодным пивом, туда же вливается растительное масло, добавляются мука и соль. Тесто тщательно размешивается венчиком. Белок яйца охлаждается, взбивается с помощью блендера. Должна получиться пышная пена. Затем она аккуратно вводится в кляр. Ингредиенты тщательно перемешиваются.

Мясо окунается в смесь, складывается в емкость устройства и готовится в режиме «Обжаривание». Продукт – «Рыба». После приготовления следует выложить его на бумажное полотенце, которое должно лежать на плоском блюде.

Подавать угощение лучше с дольками лимона, украсить петрушкой.

Для приготовления нужно взять:

  • 4 охлажденных белков яиц;
  • 200 граммов тертого сыра;
  • 30 граммов муки;
  • 20 граммов масла;
  • 400 граммов мяса хека;
  • специи;
  • соль.

Хек нарезается небольшими кусочками, тщательно просушивается бумажным полотенцем и приправляется разнообразными приправами. Можно посолить. Яичные белки солятся и взбиваются с помощью блендера. Можно использовать миксер. В процессе в них добавляется сыр. Смесь должна получиться густой. В нее сыплется немного перца. Мясо аккуратно обмакивается в кляре, обваливается в муке и раскладывается на противень, который предварительно нужно смазать маслом. Блюдо выпекается в разогретом до 180 градусов духовом шкафу, пока не появится золотистый оттенок (25 минут).

С майонезом

Блюдо получается крайне нежным, сочным и сытным. Оно станет оригинальным угощением и обязательно порадует домочадцев удивительным ароматом. Чтобы приготовить необычное блюдо, следует запастись таким набором продуктов:

  • 400 граммов филе хека;
  • яйцо;
  • 2 столовых ложки муки;
  • соль;
  • столовая ложка майонеза.

Мясо рыбы нарезается средними кусками и солится. В высокую емкость отправляется яйцо, туда же следует добавить майонез. Ингредиенты нужно тщательно перемешать, можно использовать для этого миксер. Важно следить за тем, чтобы консистенция была однородной. В массу отправляется мука, затем компоненты снова перемешиваются. Кусочки хека обмакиваются в кляре и выкладываются на разогретую сковороду с кипящим маслом. Они должны обжариваться 2-3 минуты с обеих сторон.

Филе хека жареное в кляре

Рыба хек относится к нежирным сортам. Поэтому ее лучше готовить в кляре, чтобы мясо не было сухим.

Читать еще:  Скумбрия с овощами

Ингредиенты

  • Хек тушка с/м б/г 300г
  • Яйцо куриное 1шт (40 г)
  • Мука пшеничная в/с 2ст.л. (50 г)
  • Масло растительное (раф.) 3ст.л. (30 г)

А также соль и перец по вкусу.

Лучше покупать целую тушку рыбы и разделывать ее на филе, так мясо сохранит больше естественного сока.

Техника: плита.

Если рыба заморожена, то ее следует разморозить в холодильнике.

Удалить чешую с кожи.

Ножом подрезать мясо по хребту. Он треугольной формы в головной части рыбы и плоский в хвосте.

Отделить филе от кости.

Яйца разбить в не очень глубокую посуду и слегка взбить, чтобы желток смешался с белком. Подсолить.

Окунуть кусочки рыбы в яйцо.

Муку насыпать в такую же посуду.

Обвалять рыбу в муке со всех сторон.

Затем панировку можно повторить.

В яйцо, затем в муку. Так кляр будет более плотным и рыба получится сочнее.

Можно в первый раз вместо муки обвалять в мелко натертом твердом сыре, затем окунуть в яйцо и запанировать в муке или в сухарях (отрубях). Тогда нежирная рыба станет внутри сочной и нежной, а снаружи покроется хрустящей корочкой.

На сковороде разогреть масло и выложить запанированные кусочки рыбы.

Жарить на умеренном огне.

Филе можно жарить без крышки. Более толстые кусочки лучше готовить прикрытые.

Обжарить с двух сторон до румяной корочки, но не менее 7 мин с каждой стороны.

Для филе с обратную сторону жарить можно меньше, около 5 мин.

Смотрите также

Клафути — это не название, а способ приготовления. В классическом французском варианте сладким жидким тестом заливаются вишни, но пирог может быть и не сладким, а начинка, к примеру, пусть будет рыба. Для особенного случая — красная, а на «просто так» мож

Как сделать вкусное тесто, чтобы не испортить кропотливый труд по лепке пельменей, хинкали или вареников? Для такого теста тоже понадобится время, но его можно заготовить впрок, тем самым ускорить приготовление любимого блюда.

«Из грязи — в князи» это про хек в беконе. Никто не догадается, о простоте этой рыбки попробовав Ваше блюдо, а картофель с ароматными травами станет отличным дворянским дополнением.

Готовим сразу и гарнир и рыбу. Хек получится сочным, потому что внутри спрятан сыр. Овощи покроются слегка румяной корочкой и будут мягкими внутри.

Тонкий армянский лаваш основа для бесчисленного количества блюд. Его можно купить, но для многих любителей такой вкуснотени это большая проблема. С этим рецептом вы всегда сможете обеспечить себя необходимым количеством заготовок.

Таких милых зайчат можно сделать из разного вида теста. Нужно только приловчиться вырезать ушки. Здесь приведен рецепт для несладких хлебных булочек. Можно немного потренироваться и узнать тонкости «разведения» зайчиков-кроликов, а затем приспособить како

Орехи, мед и сливочное масло превращает пресное тесто для лапши в невероятно вкусную восточную сладость – пахлаву. Она совершенно не приторная, поэтому стоит только попробовать и остановиться будет почти невозможно!

Попробуйте эти сладкие булочки с изюмом и ароматом корицы. Впрочем, начинка – это Ваше творчество, ведь такую красоту ничем не испортишь!

Простой рецепт дрожжевого теста, но получается невероятно вкусный калач. Даже на следующий день завтрак с кусочком «косички» и тонким слоем сливочного масла доставит огромное удовольствие, так же как аромат горячей выпечки накануне.

Рассыпчатое песочное тесто подойдет для печенья, для заготовок под выпечку и запекания. Свое вкуснее, полезнее и безопаснее, чем покупное!

Этот кулич легкий на «подъем». Благодаря небольшому содержанию сдобы, выпечка будет всегда удачной даже у начинающих пекарей. Сахара в тесте немного, но за счет изюма и верхушки кулич имеет приятную сладость.

Фаршированные яйца — самая доступная закуска: и готовится просто, и начинка может быть любая. Вот например, такие «лукошки» могут красоваться на любом застолье.

Одно из главных достоинств этого блюда — его сытность. Такие лепешки можно взять с собой в тормозок на работу, в дорогу, ними можно разнообразить свое меню в пост.

Пирожки с фруктово-ягодной начинкой всегда любимы из-за начинки и сладкого, слега размокшего от сока теста внутри. Потраченного времени не будет жалко, потому что пирожки из этого дрожжевого теста будут еще и мягкими как перина.

Правило кулинарии: чем проще блюдо, тем эффектнее оно должно выглядеть. Эта закуска вполне этому соответствует. Нежные «бутоны» из красной рыбы на белоснежном фоне с яркой зеленью органично впишутся в праздничную «поляну»!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector